Arroz de Cabidela
- Jorge Monteiro
- 27 de mar. de 2024
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O arroz de cabidela tem a sua origem no norte, mas difundiu-se por todo o território nacional e nasceu da necessidade de aproveitar todas as partes do animal, maioritariamente pela escassez de comida. Este é também o motivo por detrás de muitos outros pratos tradicionais, incluindo os enchidos portugueses.
Embora a sua origem seja modesta, o arroz de cabidela é um prato muito nutritivo e é considerado, atualmente, uma verdadeira iguaria gastronómica.
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